植物奶油与动物奶油样子

植物奶油和动物奶油在形状上的主要区别在于：

状态：动物奶油是液状的，从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，无任何色素和化学稳定剂，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。

造型：由于动物奶油的稳定性、可塑性和视觉效果远不如加入各种添加剂的植物奶油，因此，对于那种造型很漂亮的奶油，要谨慎购买。动物奶油不易打发，而植物奶油则非常好打发造型。

储存：动物奶油用手温就能溶化，以致没有形状；需要在0℃到5℃之间冷藏保存。

状态：植物奶油是固体状的，是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的预搅打产品。它的颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比更白，甜度来自于人工添加的香精和合成糖浆，所以较为甜腻。

造型：植物奶油的塑性和稳定性高，所以可做复杂的花型，而且造型非常立体坚挺。即使室温下保持一小时不融化，也能做出各种花式。

储存：植物奶油的融点比动物奶油高，稳定性强，所以能在室温下保持形状。

总结：

动物奶油为液状，不易打发，需要冷藏保存。

植物奶油为固体状，易打发，能在室温下保持形状。

建议在购买和使用奶油时，注意区分动物奶油和植物奶油，以选择最适合自己需求的产品。