紫姜爆猪肝

紫姜爆猪肝是一道色香味俱佳的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

猪肝：300克

紫姜：适量

芹菜：适量

大蒜：适量

小米椒：适量

料酒：适量

生抽（酱油）：适量

蚝油：适量

孜然粉：适量

盐：适量

鸡精：适量

淀粉：适量

猪肝处理

将猪肝洗净，切成薄片。

用料酒、姜丝、十三香、淀粉腌制猪肝30分钟，以去除腥味和增加嫩滑口感。

辅料准备

紫姜切成细丝。

芹菜切成小段。

大蒜和小米椒切片备用。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入部分姜丝、蒜片和小米椒翻炒出香味。