猪肝菌子汤

猪肝菌子汤是一道美味营养的汤菜，以下是几种不同的做法：

做法一

准备工作

猪肝切成薄片。

蘑菇清洗干净后切片。

姜和蒜切末备用。

烧水

将一锅清水烧开。

炒猪肝

将适量的食用油倒入锅中，加入姜末和蒜末煸炒出香味。

放入猪肝片翻炒至变色，接着加入适量的料酒炒匀，以去腥味。

炖汤

将炒好的猪肝加入锅中的开水中，煮开后撇去浮沫。

将蘑菇片倒入锅中，加入适量的盐和鸡精调味。

煮熟

将火调至小火，继续煮15分钟，让猪肝和蘑菇彻底煮熟并入味。

出锅

最后，撒上适量的香菜点缀即可。

做法二

准备食材

鲜蘑洗净、掰成小块。

猪肝洗净、切片。

煮汤

水烧开，放入鲜蘑煮五分钟。

放入猪肝。

猪肝变色后，加适量盐。

打入一个鸡蛋，用筷子搅散成蛋花。

关火，加入少许葱花。

做法三

猪肝处理

猪肝在清水中浸泡三十分钟，用少量面粉洗净，切薄片。

用少量盐、生粉、姜末、白醋、料酒、蛋清腌制一刻钟，剩下的蛋黄液加一点儿盐打散备用。

蘑菇处理

蘑菇洗净，热油热锅，小火爆香姜丝和葱白末，转大火炒香蘑菇，炒到蘑菇出水加一碗水煮开，青菜丢进去，煮开把猪肝片滑进煮沸的汤里，蛋液倒进去，猪肝变色放盐调味。

调味

关火后撒点儿小葱末即可。

做法四

准备食材

猪肝250克。

鲜香菇200克。

葱2根。

姜适量。

清汤或鸡汤适量。

料酒适量。

盐适量。

生抽适量。

胡椒粉适量。

处理食材

猪肝洗净，切成薄片，用料酒腌制10分钟，去腥味。

香菇洗净，切片或切成小块。

葱洗净切段，姜切成薄片备用。

煮汤

锅中加入清汤或鸡汤，烧开后加入葱段、姜片，煮约10分钟，让葱姜的味道充分融入汤中。

加入腌制好的猪肝片，煮熟后捞出备用。

锅中再倒入清汤或鸡汤，加入香菇煮熟。

把煮熟的猪肝放入汤中，加入适量的盐、生抽和胡椒粉，调味即可。

做法五

准备食材

鲜蘑100克。

猪肝100克。

鸡蛋1个。

小葱1棵。

盐适量。

鸡精少许。

煮汤

水烧开，放入鲜蘑。

鲜蘑洗净、掰成小块，猪肝洗净、切片。

煮五分钟，放入猪肝。

猪肝变色后，加适量盐。

打入一个鸡蛋，用筷子搅散成蛋花。

关火，加入少许葱花。

小贴士

1. 菌类不易熟，需要多煮一会儿再放入猪肝。

2. 猪肝变色就可以，煮久就会失去软嫩的口感。

3. 鸡蛋打入后迅速搅散，动作慢了不易成均匀蛋花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。