食物香辣疙瘩丝的做法

香辣疙瘩丝的做法如下：

用料

疙瘩丝 250g

油 适量

盐 适量

酱油 适量

辣椒面 适量

花椒粒 适量

鸡精 适量

姜 适量

蒜 适量

香醋 适量

糖 适量

葱 适量

做法步骤

将辣椒面、大葱、姜和大蒜，以及鸡精、花椒粒、食盐放入容器中。

锅里热油，油热后，将滚油倒入容器里，制成秘制辣椒油。

疙瘩切细丝。

加入蒜末。

加入秘制辣椒油。

加入酱油。

加入香醋。

加入白糖。

将所有材料混合均匀，腌制一夜味道更棒。

小妙招

疙瘩丝切得越细越入味。

疙瘩使用食盐水腌制一个月以上的，很咸，吃的时候可以事先用清水浸泡一下。

没有秘制辣椒油，普通的也可以。

酱油和香醋的量一没过疙瘩丝的四分之三为宜。

白糖一定要加，很提鲜味。

一次可以稍微多拌一下，放在冰箱冷藏即可。

这样，一道美味的香辣疙瘩丝就做好了，可以搭配面条或米饭食用。