鱿鱼须怎么腌制才不黑呀

要使鱿鱼须腌制后不黑，可以采取以下几种方法：

鱿鱼须需要充分腌制以入味且保持其鲜嫩。可以使用盐、料酒、五香粉等调料进行腌制，并确保腌制时间足够长一些，如10分钟至4小时不等，具体时间根据个人口味和需求调整。

可以在腌制过程中加入一些抗氧化剂，如维生素C或维生素E，以减缓氧化过程，保持鱿鱼须的色泽。

鱿鱼须焯水后要迅速过凉，控干水分，这样可以减少氧化时间，保持其色泽。

在炒制鱿鱼须时，使用少量油快速翻炒，避免长时间高温处理，这样可以减少鱿鱼须表面变黑的可能性。

尽量使用新鲜的油进行炒制，避免使用炸过其他食物的油，因为油在高温下会变质，影响鱿鱼须的色泽。