肉馅腌制比例

肉馅的腌制比例可以根据不同的食谱和口味进行调整，但以下是一个常见的腌制比例，供您参考：

基础调味

食盐：8克

胡椒粉：3克

十三香：5克

生抽：10毫升

蚝油：8毫升

独特配方

葱姜水：50毫升（分三次加入）

鸡蛋清：2-3个

玉米淀粉：20克

葱花：适量

肥瘦比例

猪肉的肥瘦肉比例为4:6。

其他注意事项

腌制时，肉的厚度应在2-3厘米之间，以利于腌制和后续的包馅、煮制。

腌制时间建议在30分钟至1小时，让肉馅更加入味。

这些比例和技巧可以帮助您调制出美味且富有弹性的肉馅。您可以根据个人口味进行适当调整，以达到最佳效果。