变色蛋腌制

变色蛋腌制的方法如下：

材料准备

鸡蛋：适量

盐：适量

老抽：适量

花椒、八角、草果、陈皮、良姜、香叶：适量

水：适量

制作过程

1. 鸡蛋洗净，加足量的冷水，使水面没过鸡蛋，中火煮制5分钟，然后捞出来剥皮。

2. 在剥皮的鸡蛋上划浅浅的几道口，便于入味。

3. 锅里加入盐、花椒、八角、草果、陈皮、良姜、香叶等各种调料，加适量水，煮开后转小火煮10分钟，让调料充分融合。

4. 把鸡蛋和料汁倒入一个深点的盆里，浸泡二十四小时，让鸡蛋充分吸收调料的味道。

5. 腌制完成后，鸡蛋的蛋清会变色，味道深入内部，即可食用。

建议

腌制过程中，保持容器密封，避免阳光直射和温度波动，以保证腌制效果。