酸萝卜火锅排骨

酸萝卜火锅排骨是一道以猪肋排和酸萝卜为主料，搭配辣椒、大葱、姜等辅料，以料酒、盐、白砂糖和芝麻香油为调料的火锅菜品。以下是几种不同的做法：

做法一

材料

猪肋排300克

酸萝卜200克

朝天椒1根

香菜1棵

大葱1段

姜2片

料酒、盐、白砂糖、芝麻香油

做法

猪肋排洗净，剁成5厘米的段；酸萝卜切成滚刀块；朝天椒切斜段；香菜择洗干净切段，备用。

将猪肋排段放入滚水中汆烫片刻去除血沫，捞出待用。

重新烧热一锅水，放入大葱段、鲜姜片和猪肋排段，大火烧开转小火煮制30分钟，加入料酒、酸萝卜块和朝天椒段煮制排骨软烂，再调入盐、白砂糖和芝麻香油关火，盛入盘中，撒上香菜即可。

做法二

材料

排骨500克

酸萝卜400克

姜片5片

大葱1根

料酒适量

盐适量

做法

将排骨洗净后切成小块，姜片切成薄片，酸萝卜切成小块备用。

锅中加入适量清水，放入姜片、大葱和排骨，大火煮沸后撇去浮沫。

加入适量料酒，再转小火煮约30分钟，使排骨煮烂，调味。

加入酸萝卜块，继续煮10分钟，直到酸萝卜变软，汤汁变酸味。

最后根据个人口味加入适量的盐调味，煮1-2分钟即可关火。

将煮好的酸萝卜顿排骨汤捞出，装盘即可享用。

做法三

材料

排骨500克

酸萝卜300克

姜片3片

大葱1根

料酒适量

盐适量

鸡精适量

香菜适量（可选）

温水适量

做法

将排骨切成小块备用。

酸萝卜切成合适大小的块状，姜片切成细片，大葱切成段状备用。

锅中倒入适量的水，放入排骨煮开后，加入少许料酒煮一会，以去腥味。

捞出排骨，将锅中的水倒掉，用清水冲洗干净锅。

锅中再次倒入适量的清水，加入姜片、大葱、酸萝卜，放入煮沸后的排骨，中小火煮约一个小时。

根据个人口味适量加盐和鸡精调味，再煮几分钟即可。

可以根据个人喜好撒上香菜，最后即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。