腊排骨和竹荪怎样煲汤呢
腊排骨和竹荪煲汤的步骤如下：
准备食材
排骨 500克
竹荪 30克
姜 10克
葱 15克
花椒 31克
料酒 15克
色拉油 5克
冬笋 700克（可选）
枸杞、盐、胡椒粉（适量）
处理排骨
腊排骨剁块，放入冷水反复冲洗，浸泡30分钟，去掉杂质。
锅中加水，放入排骨、姜片、一小段葱白，煮沸后煮2-3分钟，捞出排骨。
炒香排骨
锅中倒油，放入花椒、姜片、葱段、料酒，炒香后放入排骨，一起炒2分钟。
炖煮排骨
排骨炒香后，倒入适量热水，放入焯好水的冬笋（如果使用），开中火炖煮90分钟。