冬瓜茶秘方

冬瓜茶是一种以冬瓜为主要原料的饮品，具有清热解暑、利尿消肿的功效。以下是一种常见的冬瓜茶秘方：

材料

冬瓜 900克

红糖 300克

姜 2片

做法

冬瓜洗净表皮的白灰，留皮留核，切成粒状。

将切好的冬瓜放入容器中，加入红糖，翻拌让每块冬瓜都沾到红糖，静置腌制一段时间，直到冬瓜腌制出水。腌制时间约为2小时。

将腌制好的冬瓜连同糖水一起放入一口无水无油的锅中，加入两片去皮生姜（根据个人口味酌情放），大火煮开后转小火。

熬制时间约为45分钟至2小时，中途不断搅拌，防止糊底。煮至冬瓜完全透明，汤汁黑亮浓稠。

将煮好的冬瓜茶用滤网过滤掉冬瓜渣，滤出的冬瓜肉可以放到纱布中，挤出残留汤汁。

晾凉后倒入干净的瓶子内，放至冰箱冷藏可以保存10天。喝的时候用温水或冰水稀释，冬瓜茶就可以饮用了。

小贴士