荠菜鸡蛋小包子怎么做

荠菜鸡蛋小包子的做法如下：

准备食材

鸡蛋 3个

荠菜 适量

面粉 500克

温水 适量

盐 适量

油 适量

葱 半根

酵母粉 5克

其他调味料（如鸡精、十三香、香油等）适量

制作步骤

和面：将面粉放入大碗中，加入酵母粉和适量温水，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大。

准备馅料：

荠菜洗净焯水，切碎备用。

鸡蛋打散，加入料酒和适量盐，炒至成熟成碎米状。

将炒好的鸡蛋、荠菜碎、葱花、姜末、盐、鸡精、香油等调味料混合均匀。

擀皮包馅：

发好的面取出，排气后切成小剂子。