冰箱冷冻发面教程
冰箱冷冻发面是一种有效的保存和延长面团发酵时间的方法。以下是一个详细的教程：
材料准备
面粉：500克
酵母：5克
白糖：7克
温水：270克
食用油：适量
制作步骤
和面
将270克温水（约30度）中加入5克酵母和7克白糖，搅拌均匀，静置几分钟让酵母活化。
将面粉倒入大碗中，逐渐加入酵母水，边加边搅拌，直到形成无干面粉的面絮。
用手将面絮揉成光滑的面团，直到面光盆光手光，摸起来软硬适中。
第一次发酵
将揉好的面团放在撒了少许面粉的工作台上，盖上保鲜膜，放在温暖处（约30度）发酵约1小时，直到面团体积增加一倍。
分割和冷冻
将发酵好的面团分成若干等份，每份用保鲜膜包好，排出空气后扎紧袋口。
将包裹好的面团放入冰箱冷冻室冷冻保存，可保存3个月。