炖小鱼香辣

炖小鱼香辣的做法如下：

准备食材

小鱼 500克

葱、姜、蒜 适量

干辣椒 2个

干薄荷 少量

盐 适量

树椒 适量

香菜 1根

糖 适量

醋 适量

大酱 适量

处理小鱼

小鱼用水洗干净备用。

炒香调料

葱姜蒜干辣椒切断备用。

锅里热油，放入葱姜蒜干辣椒爆锅，加入适量大酱翻炒（喜欢酱味浓的可以多放点）。

放少许酱油，加入清水。

炖煮

待水烧开，放入小鱼，加入少量醋和白糖，适量盐，放入干薄荷。

大火转小火慢炖20分钟左右。

快出锅前，放入香菜和树椒碎。

出锅装盘