商用炒菜灶靠墙多高

商用炒菜灶靠墙的高度主要参考人体工程学原理以及安全使用需求。一般来说，灶台的高度应在 0.85m至1.00m之间，或者根据具体使用情况有所不同。同时，为了确保安全，灶具与墙面的净距不得小于10厘米，且灶面边缘距木质家具的净距不得小于20厘米。

此外，灶台高度的设计还应考虑使用者的身高。例如，女性平均身高在160cm-165cm，男性普遍身高在1.7-1.75m，因此灶台高一般在80-85cm之间是适宜的。

综合以上信息，商用炒菜灶靠墙的高度建议为0.85m-1.00m之间，具体高度可以根据使用者的身高和实际需求进行适当调整。同时，确保灶具与墙面保持一定的安全距离，以避免潜在的安全隐患。