蛋糕胚子烤好的状态
蛋糕胚子烤好的状态可以通过以下几种方法来判断：
观察颜色
蛋糕表面应呈现金黄色，这是烤熟的一个明显标志。
牙签检验法
戴上隔热手套，将牙签插入蛋糕中心，如果拔出来干净无粘附物，说明蛋糕已经烤熟。
如果牙签表面有湿润的面糊粘附，说明蛋糕还未完全熟透，需要再烤几分钟。
按压法
戴上隔热手套，用筷子或手指伸进烤箱，按压蛋糕中心表面，如果弹性很好，回弹明显，说明蛋糕已经成熟。
如果塌陷明显，回弹不够，说明蛋糕还未完全成熟。
观察膨发情况
成熟的蛋糕在膨发到一定程度后会稍微回落，此时蛋糕已基本定型。
戳孔检查
用牙签或竹签戳进蛋糕内部，如果拔出来没有粘液，说明蛋糕已经成熟；如果有粘液，说明蛋糕还未完全熟透。
轻拍听回声
手快速拍打蛋糕体，如果发出“沙沙”的声音，则表明蛋糕还未完全熟透。