海绵蛋糕专业比例配方
材料：
低筋面粉：120克
细砂糖：90克（面粉的75%）
鸡蛋：4个（约215克，面粉的1.8倍）
黄油：35克
牛奶：35克
制作步骤：
准备材料
将低筋面粉过筛三次，确保无颗粒。
黄油和牛奶混合加热至50℃左右，保持温热状态。
打发鸡蛋
将鸡蛋打入干净无水的容器中，用电动打蛋器高速打发至乳白色，液体粘稠，提起打蛋器后，液体成段状掉落，大约需要15分钟。
混合液体
将温热的黄油和牛奶倒入打发好的鸡蛋液中，搅拌均匀。
加入面粉
将过筛后的低筋面粉分两次加入鸡蛋液中，边加边搅拌，确保无颗粒。
倒入模具
将拌好的面糊倒入铺了烘焙纸的烤盘上，轻轻震出气泡。
烘烤
将烤盘放入预热好的烤箱中，150度烤30分钟，出炉后放在烤网上晾凉。
建议：
使用新鲜鸡蛋和优质的低筋面粉，以确保蛋糕的口感细腻。
打发鸡蛋时，确保容器干净无水，以免影响打发效果。
烘烤过程中要注意观察蛋糕的状态，避免烤焦或烤不熟。
这个配方是一个经典的海绵蛋糕配方，适合制作各种档次的海绵蛋糕，可以根据个人口味进行调整。