炒茄子可以放黄豆酱吗
炒茄子 可以放黄豆酱。以下是一些具体的做法和注意事项：
做法一
将茄子切成粗细均匀的条，腌制10分钟，用少许油炒制，炒至茄子变软后盛出。
锅内加油，炒香姜末，淋入黄豆酱，炒出酱香味。
下入炒好的茄条，翻炒均匀，淋入半碗水，烧开烧制入味2-3分钟。
下入尖椒条和姜末，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，出锅装盘。
做法二
茄子倒入锅中，大火翻炒至变软，炒出水分。
加1勺黄豆酱，翻炒出酱香味，也可以用豆瓣酱替代。
最后加入蒜末、生抽、鸡精调味，撒上葱花增香，出锅。
做法三
茄子洗净切滚刀块，用盐水浸泡防止氧化变黑。
锅内油热后，放入葱姜蒜炒香，加入小半勺黄豆酱，增加酱香味。
加入番茄和青椒，炒至番茄成泥状，再下入茄子，翻炒至断生，最后加入蒜末、食盐调味，出锅。