白菜根腌咸菜

白菜根腌咸菜的做法如下：

白菜根洗净泥土，用刀削去外面的硬皮，切成薄片或条状。

将白菜根放入盆中，加入适量的食盐拌匀，腌制半小时至杀出水分。

挤干水分后，加入白糖、剁椒（或辣椒粉）、蒜末、生姜末等调料拌匀。

将拌好的白菜根放入干净的瓶中或罐头瓶中，压实后盖上盖子。

放入冰箱冷藏保存，一星期后即可食用。

如果喜欢更丰富的口感，可以在腌制过程中加入苹果片、胡萝卜丝等配料，然后按照西式腌酸白菜的方法进行保存和食用。

也可以在腌制好的白菜根上撒上辣椒粉、十三香，淋上香油拌匀后食用。

这些做法简单易学，可以根据个人口味进行调整。希望你能成功制作出美味的白菜根腌咸菜!