黑叶白菜怎么晒

黑叶白菜的晒干方法如下：

将白菜的黄叶摘去，切掉老根。

将白菜浸泡后进行清洗，清洗时应把水开得小点，每一棵都冲洗菜表面和菜芯里面，将菜的杂质淤沙清洗干净。

烧开一锅水，将洗净的白菜放入烫软，程度就是筷子扎下菜杆可扎入即可，千万不要烫久了，菜叶问黄了就过了。

将烫软的白菜冲冲冷水或投入冷水拔凉，捞出沥沥水。

将冷却后的白菜铺在晾晒篮子里，或者挂在竹竿、绳子上、晾衣架上或专用的晒架上面，放在阳光充足且通风良好的地方开始晾晒。

晾晒3到5天，直到白菜变成黑白分明的菜干。完全干透后，小心取下来，一捆捆扎好，放在密封铁盒里，不时再拿出晒晒。

晒好的白菜干可以捆扎起来或放到瓮里面保存，这样会更好地保持其干燥和新鲜度。

建议：

晾晒过程中要确保白菜干透，避免潮湿导致霉变。