馒头团圆手法

馒头团圆手法主要包括以下步骤：

分面团

取一个之前备好的小剂子开始揉，要揉到位，大概需要揉120下左右。揉的时候经常需要撒一些干粉防止面团粘案板。如果做的多，可以先不分小剂子，直接揉大面团120下，然后分开小面团就不必每个都揉那么多下了，但也一定要充分揉，使面团表面细致光滑。

揉面团

在案板上抹少量油，右手抓面团（一般不要超过100g）使面团弯曲成半圆形，左手用来滚动使面团做逆时针旋转，同时使面团也在右手手心里旋转，面团愈转愈紧，成圆球型即可。

捏底部

揉好后用手的虎口把底部捏上，捏时要注意里面外面都要捏紧，不要有空隙，这样做的目的是为了防止馒头会起泡。

搓圆

最后用两只手搓，尽量让馒头坯瘦高一些。或者将面醒发好，将醒好的面团揉成长条状，揪成大小均匀的面段，用手掌部分往中间按，每按一下用左手配合往里面折一下面，反复进行按折，快速揉面，直到中间形成漩涡状，把面团横过来，放在左手手心内，用右手手掌部分来搓，直到搓成漩涡状，把面团竖起，左右手旋转摩擦面团出圆型。

整理

馒头滚圆的方法其实很简单，只需要四指并拢，手呈半握状态，将馒头收口处朝向案板，需要滚圆整形的面朝向手内，开始来回划圈圈即可滚圆啦。

这些步骤可以帮助你制作出表面光滑、形状完美的馒头。建议多加练习，熟练掌握手法，以达到最佳效果。