牛腩拔萝卜
“牛腩拔萝卜”似乎是一个输入错误或拼写错误，应该是“牛腩炖萝卜”。下面是一道经典的 牛腩炖萝卜的做法：
食材准备：
牛腩 500克
白萝卜 1根（中等大小）
郫县豆瓣酱 1大勺
柠檬 半个（切片）
姜片 4~5片
香叶 2片
干辣椒 4~5个
八角 2个
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 1小勺
啤酒 1罐
食用油 适量
清水 适量
小米辣 2个（切碎，可选）
蒜 4瓣（切片）
风鲜（或鸡精）少许
葱段 适量
做法步骤：
牛腩焯水
将牛腩放入凉水中，加入少许料酒以去除腥味。
大火烧开后，用漏勺撇去浮起的血沫。
焯水3~4分钟后，将牛腩捞出，避免肉质变柴，无需再次清洗。