小肠苦瓜煲汤

小肠苦瓜汤是一道营养丰富且具有清热解毒功效的汤品。以下是制作小肠苦瓜汤的步骤：

准备食材

小肠 1条

苦瓜 1条

冬菜 适量

葱 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

植物油 少许

生姜片 少许

料酒 少许

小冰糖 3-4个（可选）

清洗小肠

将小肠加入生粉、白醋和盐巴，彻底清洗干净，去除腥味。

处理苦瓜

将苦瓜清洗干净，切成薄片或块状。

煮汤底

在汤锅中加入适量清水，放入小肠，加入几片生姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫。

煮小肠

继续大火煮小肠至熟透，期间可以加入3-4个小冰糖，增加汤的甜味。

加入苦瓜

当汤底大开出味后，将切好的苦瓜放入锅中，加入少量盐调味，继续大火煮2-3分钟，直到苦瓜熟透。

调味与收尾

关火，加入提前准备好的冬菜和适量葱段，最后撒上胡椒粉调味。

出锅装盘

将煮好的小肠苦瓜汤盛入碗中，即可享用。

小贴士：

如果怕苦瓜太苦，可以在煮之前将苦瓜用开水焯一下，去除部分苦味。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更鲜美的可以适量加入一些鸡精或味精。

小肠的清洗非常重要，务必彻底清洗干净，以免影响汤的口感和卫生。

这样一道清爽可口的小肠苦瓜汤就完成了，既营养又健康，适合夏天饮用。