杏干炒腊肉的做法

杏干炒腊肉的做法如下：

腊肉

辣椒

香干

大葱

姜

食盐

红油豆瓣

香油

食盐

红油豆瓣

香油

前期准备：

将所有准备好的食材切好。将辣椒切成块状，姜和葱切成丝状。将香干切成片状，同时将腊肉的表面刮干净，也切成片状。腊肉最好选用肥瘦间隔的，这样的腊肉炒起来才会更香。

制作过程：

先将油锅烧热后，将腊肉用大火煸炒一下，直到肉稍变透明的时候，加入切好的辣椒、葱、姜。

在将这些配料炒香之后，再加入香干，要不断的翻炒均匀。在这个过程中，加入红豆豆酱。因为腊肉本身就有咸味，所以不需要再另外多加盐。

腊肉在煸炒时，先用大火将表面炒至透明，这样可以更好地去除腊肉的油脂，同时使肉质更加松软，便于后续的翻炒。

加入香干后，要不断翻炒，确保香干能够充分吸收腊肉的香味和辣味。

红油豆瓣的加入可以增加菜肴的香辣味，使整体口感更加丰富。

准备时间：10分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：25分钟

适合2-3人份

通过以上步骤，一道美味的杏干炒腊肉就完成了。希望你喜欢这个菜谱，并在家中尝试制作。