腊肉放石灰

腊肉放石灰是一种传统的保存方法，主要利用生石灰的吸湿和防潮特性来延长腊肉的保质期。以下是具体的操作步骤和注意事项：

选择合适的容器

使用干净的陶缸或玻璃缸，确保容器内部干燥无水分。

准备生石灰

将生石灰均匀地铺在缸底，形成一层吸湿屏障。

放置腊肉

将腊肉放入缸中，上面用布蒙好，再盖一层木板。

或者将腊肉切成块，用纸包好，放入箩筐或纸箱，每层放一层稻草灰或麦草灰，筐口用木板盖好。

选择保存地点

选择一处干燥、干净的地方，避免阳光直射和潮湿环境。

可以将装腊肉的瓦缸放在铺满石灰的地上，以增强防潮效果。

密封和保存

将缸口密封，尽量确保缸内空气被排出，防止潮湿空气进入。