莲藕汤清炖

清炖莲藕汤是一道营养丰富、口感清甜的佳肴。以下是几种常见的清炖莲藕汤的做法：

1. 基础版清炖莲藕汤

材料：

莲藕 1根

猪骨或鸡骨 适量

姜片 适量

盐 适量

做法：

1. 将莲藕去皮，切成块状备用。

2. 将猪骨或鸡骨洗净后，放入锅中煮沸，撇去浮沫。

3. 将煮沸后的骨汤倒入炖盅中，加入莲藕块和姜片。

4. 将炖盅放入蒸锅中，用中火蒸煮1-2小时，直至莲藕熟软。

5. 取出炖盅，撒入适量盐调味即可。

2. 粤菜风格的清炖莲藕汤

材料：

莲藕 500克

盐 4克

味精 2克

胡椒粉 2克

做法：

1. 鲜藕去皮洗净，切滚刀块。

2. 取一铝锅，加入鲜汤，烧沸后入藕。

3. 炖至藕脆爽，再下味精、盐、胡椒粉搅拌即成。

3. 带泥莲藕汤

材料：

莲藕 500克

盐 适量

味精 2克

胡椒粉 2克

做法：

1. 鲜藕去皮洗净，切滚刀块。

2. 将切好的莲藕泡在淡盐水中几分钟，避免氧化变色。

3. 铝锅加入鲜汤，烧沸后入藕，炖至藕脆爽。

4. 下味精、盐、胡椒粉即成。

4. 莲藕排骨汤

材料：

莲藕 500克

排骨 500克

生姜 3片

葱 1根

枸杞 适量

盐 适量

做法：

1. 排骨洗净后与莲藕、葱、姜一同放入锅中煲汤，加入适量的水，小火炖煮40分钟，再加入藕继续炖煮30分钟。

2. 最后加盐、胡椒、味精调味，撒上葱花增香即可。

5. 花生莲藕汤

材料：

龙骨 6根

红皮花生 1把

生姜 1块

莲藕 1节

做法：

1. 龙骨剁成块，用清水冲洗干净，冷水放入锅中焯水。

2. 红皮花生提前浸泡，莲藕削去皮，切成大块，放入清水中浸泡。

3. 将处理好的龙骨放入锅中，加上足够多的水，开始炖汤，同时加入生姜片。

4. 待锅开后，表面还有浮沫，需要撇干净。

5. 龙骨炖40多分钟后，放入花生和莲藕，继续煮30分钟，最后加盐调味，搅拌均匀，让汤入味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和做法。希望你能做出一碗美味可口的清炖莲藕汤。