蒸馒头怎么放面粉和碱

蒸馒头时放面粉和碱的做法如下：

准备材料

面粉：适量

酵母：少许

碱：少许（根据个人口味和面团发酵情况适量添加）

温水：适量（水稍温一点，不能太热）

和面

将面粉放入盆中，加入少许酵母粉和食用碱。

倒入温水，边倒边搅拌，和成面团。

盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵，直到面团两倍大，内部蜂窝状，用手指戳个洞不会立即缩回即可。

二次醒发

面发好后，再揉几下，揉成长条，切一下放入蒸锅内。

锅内铺上蒸布，不想铺蒸布的刷些油也可防粘。

可以起火把水烧热关火放置一会儿（大概三四十分钟），让馒头第二次醒发，这样可以使馒头更加松软。

蒸馒头

将蒸锅上火烧开，将馒头坯放入蒸笼内，注意剂子口朝上，撒上青红丝（可选）。