鸭蛋青椒的

青椒炒鸭蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

基本做法

材料：鸭蛋 4个，青椒 5根，蒜 2瓣，油 适量，盐 适量，生抽 适量，鸡精 适量。

步骤：

1. 青椒切段，蒜切末，鸭蛋搅散备用。

2. 热油锅，倒入蛋液，炒熟后盛出备用。

3. 锅洗干净，倒入适量油，放入蒜末小火煸香。

4. 倒入青椒，中火翻炒出辣味。

5. 倒入炒好的鸭蛋，调入适量盐、生抽和鸡精翻炒均匀，关火，装盘。

加入豆豉的做法

材料：鸭蛋 3个，青椒 6根，盐 适量，豆豉 10颗左右，蒜蓉 少许，蚝油、生抽 适量。

步骤：

1. 青椒去蒂切圈，蒜蓉切末。

2. 三个鸭蛋敲入碗中打散，备用。