苦瓜炒鸡蛋画法

苦瓜炒蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是制作苦瓜炒蛋的步骤：

准备食材

苦瓜 1条

鸡蛋 2个

大蒜 2-3瓣

盐 适量

生抽 1勺（可选）

食用油 适量

白糖 1/2勺（可选）

处理苦瓜

苦瓜洗净，切去两端，去掉中间的白色瓤，切成薄片或小丁。

将切好的苦瓜片或丁放入碗中，加入1勺盐抓拌均匀，腌制10分钟。

腌制后，用清水冲洗干净，挤干水分备用。

炒鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。

锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，用铲子快速翻炒至蛋液凝固成块，盛出备用。

炒苦瓜

锅中再倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒香。

加入腌制好的苦瓜片或丁，翻炒至苦瓜变软，炒至七八成熟。

如果喜欢，可以加入1勺生抽和1/2勺白糖调味，继续翻炒均匀。

合并炒匀

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与苦瓜一起翻炒均匀。

根据个人口味调整盐量，继续翻炒至所有食材熟透，出锅前可以加入少许白胡椒粉提味。

装盘

将炒好的苦瓜炒蛋盛出装盘，即可享用。

小贴士：

选择新鲜的苦瓜，口感更脆嫩，苦味也较淡。

苦瓜切片后用盐腌制可以去除部分苦味，使炒出来的菜肴更清爽。

炒鸡蛋时火候要掌握好，避免炒得过老，保持鸡蛋的嫩滑口感。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如葱花、香菜等，增添风味。

希望你能成功制作出美味的苦瓜炒蛋!