木耳排骨苦瓜

苦瓜木耳排骨汤是一道营养丰富且具有清热祛火功效的佳肴。下面是这道汤的详细做法和一些注意事项。

苦瓜木耳排骨汤的做法

材料

苦瓜：半根

排骨：500g

木耳：30g

盐：适量

姜片：3片

步骤

准备食材：

将苦瓜、木耳和排骨分别洗净。

泡发木耳：

提前将木耳泡发，撕成小朵。

处理苦瓜：

苦瓜切厚片，撒少许盐在苦瓜中抓匀，腌制10分钟以杀出苦味素。

煮排骨：

在锅中加入足够的水，放入排骨和姜片，大火烧沸后转中小火熬煮约1小时，直至排骨软熟。

加入木耳和苦瓜：

将泡发的木耳和切好的苦瓜加入排骨汤中，继续熬煮。

调味：

待所有食材熟烂后，加入适量盐调味，煮至苦瓜熟透即可出锅。

注意事项

苦瓜的处理：苦瓜切厚片后，用盐腌制可以更好地释放苦味，同时避免苦瓜在长时间熬煮中变黄。

火候控制：熬煮过程中要保持中小火，以免汤品浑浊，口感变差。

食材搭配：苦瓜性寒凉，加入姜片可以中和其寒性，适合体质偏热或需要清热祛火的人群食用。

食用功效

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。木耳则能养阴润肺、活血化瘀。这道汤品不仅美味，还具有一定的保健作用，适合夏天食用，有助于清热解毒、祛湿除脂。

适宜人群

一般人群：适合大多数人食用，尤其是需要清热祛火、养血益气的人群。

脾胃虚寒者：由于苦瓜性寒凉，脾胃虚寒者应适量食用。

孕妇和经期女性：孕妇和经期女性应慎食苦瓜，以免引起不适。

这道苦瓜木耳排骨汤不仅营养丰富，而且简单易做，是一道适合大多数人的健康佳肴。希望你能喜欢并从中受益。