意境凉菜口味凉菜怎么做

冰镇云南无花果

材料：新鲜云南无花果、清水、密封容器

步骤

1. 清洗无花果，去除表面尘土和杂质，沥干水分。

2. 将无花果放入密封容器中，放入冰箱冷冻室，冰镇至少4小时以上，直至无花果完全冻硬。

3. 取出冰镇好的无花果，稍微放置几分钟，用刀切成块状或片状，方便食用。

潮州酸菜拌蛰皮

材料：蛰皮、潮州酸菜、醋、生抽、白糖、香油、鸡精、盐

步骤

1. 蛰皮切丝，泡水去咸味；潮州酸菜切碎，备用。

2. 取一小碗，加入醋、生抽、白糖、香油、鸡精和适量盐，搅拌均匀，制成调味汁。

3. 烧开一锅水，关火后将蛰皮丝放入开水中快速烫一下（约5秒），捞出沥干水分，将蛰皮丝、潮州酸菜碎放入大碗中，倒入调好的酱料，用筷子或手搅拌均匀。