白醋能调凉菜吗

白醋 可以调凉菜。白醋是一种常用的烹调酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正，口味较清淡，适合凉拌食物和西餐。在凉拌菜中，可以根据个人口味和菜品的需求选择是否使用白醋。例如，拌莲藕时，使用白醋可以保持莲藕的色泽，并突出醋的酸味。同时，白醋也可以用于制作其他凉拌菜品，如醋泡樱桃萝卜、冰糖醋泡姜等。

尽管白醋在调凉菜时具有其独特的优势，但不同人对于醋的口味有不同的偏好。有些人可能觉得白醋的味道较刺鼻，因此可以根据个人口味选择其他种类的醋，如红醋、米醋或香醋等。

总的来说，白醋是一种适合调凉菜的酸味辅料，可以根据具体需求和口味进行选择。