凉菜罗非鱼高端做法
罗非鱼的高端做法通常包括精心腌制、煎炸、炖煮等步骤，以突出其鲜嫩口感和香辣风味。以下是一种高端做法的罗非鱼菜谱：
食材准备：
罗非鱼 1条
番茄 2个
紫苏 一把
泡酸笋 250克
小米辣 四个
坛坛乡剁椒 半瓶
豆豉 一勺
葱花 适量
生姜 适量
大蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
白糖 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
香菜 适量
做法步骤：
鱼的处理与腌制
罗非鱼处理干净，擦干水分，切花刀，撒上一层薄盐腌渍15分钟。
腌制好的鱼放入盘中，加入料酒、姜片、葱段，腌制30分钟。
煎鱼
热锅倒油，油温五成热时放入鱼，两面煎至金黄色，捞出备用。