椰子盒子蛋糕做法

椰子盒子蛋糕的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

椰子咸奶油盒子蛋糕

用料

淡奶油：150克

糖：10克

盐：0.6克

椰蓉：3-4克

戚风蛋糕片

杏仁片和核桃仁（可选）

巧克力碎（可选）

做法

将椰蓉倒入淡奶油中搅匀，放入冰箱冷藏过夜。

次日取出，加入糖和盐，打至七八分。

将戚风蛋糕切片，一层戚风一层奶油，顶上放烤过的杏仁片和核桃仁，可以撒点巧克力碎。

椰子面粉伪蛋糕盒子（无糖无油低碳）

用料

椰子面粉：25克

洋车前子壳粉：2克

泡打粉：5克

赤藓糖醇：40克

蛋黄：2个

牛奶：160ml

蛋白：2个

柠檬汁：一滴

做法

混合干性材料：椰子面粉、泡打粉、赤藓糖醇、洋车前子壳粉，泡打粉易结块，记得弄散。

蛋黄加入160克牛奶，混入干性材料，拌匀，应该是稀酸奶一样的状态。

蛋白加入一点柠檬去味，加入部分赤藓糖醇，打发至湿性发泡，有弯曲小勾勾即可。

切拌均匀，撒入蓝莓，烤箱150度30分钟，因为含有泡打粉，所以瓶子里只要三分之一就行。

铺了一个方盘做蛋糕片，可以衍生做蛋糕卷、蛋糕盒子等。

菠萝椰香盒子蛋糕

用料

菠萝果肉：600克

百香果肉：60克

冰糖：150克

奶油奶酪：100克

椰浆：100克

砂糖：30克

淡奶油：300克

蛋糕底：小四卷

做法

熬百菠酱：将菠萝果肉和百香果肉放入锅中，加入冰糖，大火煮开后转中小火熬煮至胶质感，放凉备用。

做椰香奶酪：将奶油奶酪和砂糖放入碗中，低速搅打均匀，分次加入椰浆混合均匀，装入裱花袋备用。

在盒子底部放入一片蛋糕胚，挤入一层椰香奶酪，稍稍抹平，放入凉透的百菠酱，再挤入一层椰香奶酪，放入冰箱冷冻10分钟定型后拿出，表面随意装饰。

开心果椰香罐子蛋糕

用料

牛奶：25g

淡奶油：15g

椰浆：10g

幼砂糖：10g

黄油：3g

玉米淀粉：2g

开心果酱：10g

淡奶油：100g

原味戚风胚：直径8cm两片

开心果碎：适量

椰蓉：适量

吉利丁片：1.5g

做法

将牛奶、淡奶油、椰浆、幼砂糖、黄油加入锅内煮到温热备用，期间不断用橡皮刮刀搅拌。

牛奶20g加入玉米淀粉2g，搅拌均匀至不见粉末状，倒入温热液体中继续加热至浓稠状态，离火搅拌防止粘锅。

将吉利丁片加到锅内，搅拌均匀直至溶解，倒入慕斯圈内放进冰箱冷冻备用。

将淡奶油、幼砂糖、开心果酱放入打蛋盆内打发至奶油出现纹路状态，装入裱花袋备用。

罐子提前消毒处理，四周和底部均垫上慕斯围边，放入一片蛋糕胚，挤上一层开心果奶油，再放一片蛋糕胚，再挤一层开心果奶油，表面撒上椰蓉和开心果碎即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法尝试制作。