凉拌孜然羊肉
凉拌孜然羊肉是一道美味的中式菜肴，主要材料是羊肉和孜然粉等香料。下面是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
羊肉（建议选用羊后腿肉，肉质鲜嫩，脂肪少）300 - 500克
孜然粉适量
辣椒粉适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
淀粉适量
鸡蛋清一个
熟白芝麻适量
洋葱1个（中等大小）
青椒1个
红椒1个（可根据个人喜好添加或减少辣椒用量，主要用于配色和增加口感）
生姜1块
大蒜3 - 4瓣
香菜适量
食用油适量
腌制羊肉
将羊肉切成小块或薄片，放入碗中。
加入一勺辣椒面、一勺孜然粉、适量胡椒粉、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉和一个鸡蛋清，用手抓拌均匀，充分按摩羊肉，让调料渗透进去。
腌制10 - 20分钟，使羊肉更入味。