红烧鲤鱼
红烧鲤鱼搭配西红柿是一种经典的中式烹饪组合，能够带来独特的口感和丰富的营养价值。以下是一种常见的做法：
食材准备
鲤鱼一条，去除内脏，切成块状
西红柿两个，切块
姜片、蒜瓣、葱段适量
料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉等调味品适量
食用油适量
烹饪步骤
鲤鱼块用少许盐腌制10分钟，去除多余水分
锅中倒入足量食用油，烧至七成热（约180℃），放入鲤鱼块，两面煎至金黄色，捞出备用
锅中留底油，加入姜片、蒜瓣、葱段炒香，然后加入西红柿块翻炒至出汁
倒入适量料酒，加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火慢炖
将煎好的鲤鱼块重新放入锅中，加盖小火慢炖30分钟左右，至汤汁浓稠，鱼肉熟透
根据个人口味调整盐量，最后撒上葱花或香菜即可出锅