酱内调料怎么淹猪肝

要淹猪肝，您可以按照以下步骤操作：

准备猪肝：

首先，将猪肝清洗干净，剔除筋膜，切成适当厚度的片。

腌制猪肝：

在猪肝中加入少量生粉、酱油、胡椒粉、料酒、糖和一点醋，拌匀后腌制10分钟。

制作酱汁：

您可以使用市售的豆瓣酱、甜面酱或者其他您喜欢的酱料来制作酱汁。如果您自制酱汁，可以结合酱油、醋、味精、糖、酒和水淀粉调匀。

炒制猪肝：

在锅中加入适量的油，油热后将腌制好的猪肝快速翻炒至变色，然后盛出备用。

加热酱汁：

在锅中留底油，加入葱姜蒜等香料煸出香味，然后加入您准备好的酱汁，小火煮至酱汁浓稠。

混合猪肝和酱汁：

将炒好的猪肝重新倒入锅中，快速翻炒，让猪肝均匀裹上酱汁。

出锅装盘：

最后，将炒好的猪肝盛出装盘，可以撒上葱花或芝麻作为装饰。

通过以上步骤，您可以制作出美味的酱内调料淹猪肝。记得在腌制和炒制过程中，火候要掌握好，以保持猪肝的嫩滑和酱汁的浓郁。