冷冻虾仁能做虾饺吗窍门

冷冻虾仁是可以用来做虾饺的，以下是制作虾饺的一些小窍门：

将冻虾仁放入冰箱冷藏或冷冻片刻，取出后剥壳去肠线，这样可以方便地去掉虾壳和虾线。

虾仁加入碱水，放置30分钟，取出后反复冲洗，直到将碱水洗掉，沥干水分。这样可以增加虾仁的透明度和弹性。

虾仁可以加入适量的盐、糖、香油、胡椒粉等调料，腌制15分钟后用手或筷子不停地搅拌馅料，直到黏稠有劲。

澄面与淀粉放入盆内，冲入130克沸水，用擀面杖搅拌成团，焖3分钟后倒入色拉油揉成光滑面团。盖上湿布静置片刻，使面团更有韧性。

面团分成小剂子，菜刀刀背抹上薄薄一层油，用刀背将小剂子压按转动成圆片状。

包馅手法与普通饺子相同，注意不要放太多肉，以免饺子鼓出来。

包好的饺子放入蒸笼，水烧开后蒸10分钟到透明。中小火蒸防止皮裂开。

如果选择煮制，将饺子下锅，注意搅动防止粘锅，加盖焖煮，约7分钟。煮好后，可以放入事先准备好的水饺酱汁中，增加风味。

通过以上步骤，你可以制作出美味的冷冻虾仁虾饺。希望这些小窍门对你有所帮助!