炸串中炸大头菜的做法
炸串中炸大头菜的做法如下：
准备食材
大头菜半个，洗净并切成小块或片状。
竹签若干，用于穿串。
食用油适量，用于炸制。
盐、黑胡椒粉、烧烤酱、辣椒面、孜然粉等调料，根据个人口味选择。
穿串
将切好的大头菜块用竹签穿起，注意不要有空隙，以减少烤制时的烤糊情况。
炸制
将穿好的大头菜串放入预热好的油锅中，炸至金黄色，期间需要定期翻动，确保均匀受热。
若使用空气炸锅，则将大头菜块铺在锡纸上，刷上烧烤酱，撒上辣椒面，烤5-8分钟，期间翻面一次，若想要口感更干，可以去掉锡纸继续烤5分钟。
调味
炸好后取出，撒上适量的盐和黑胡椒粉，增加风味。
享用
撒上一些葱花或香菜，即可享用美味的炸大头菜串。
小贴士：
选择大头菜时，选择蓬松的轻的，这样炸出来的口感更好。
烧烤酱可以根据个人喜好选择，不同的酱料会给大头菜带来不同的风味。
炸制过程中，注意火候控制，避免炸焦。
希望这个做法能帮助你制作出美味的炸大头菜串!