猪前槽肉的做法

猪前槽肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单烤肉

食材

前槽猪肉250克

烤肉酱55克

玉米油少许

苦菊适量

步骤

前槽猪肉洗干净，切片，尽量薄一些。

加入烤肉酱，充分搅拌均匀，静置30分钟。

不粘锅放少许玉米油，放入腌制好的肉，中小火煎，不能变色后再翻面继续煎。

两面煎黄即可。装盘，放入铺入苦菊的盘子里。

方法二：红烧猪肉

食材

猪前槽1800克

盐适量

料酒一勺

八角少许

香叶少许

桂皮少许

花椒粒少许

葱适量

姜适量

生抽一勺

蚝油一勺

老抽一勺

步骤

猪前槽肉洗净，凉水下锅，烧开焯去血沫，捞出洗净沥干。

准备调料，肉块和调料一起下锅，水要一次性加足，放料酒。

放盐，开始炖煮，约一小时后肉炖熟了，把肉块捞出放到另一个锅里，再加入少许肉汤，放蚝油、生抽、老抽调色，大火炖煮，将汤汁炖干。

方法三：炸猪肉条

食材

猪前槽肉240克

鸡蛋一个

蚝油一勺

胡椒粉少许

盐适量

低粉一勺

淀粉一勺

玉米油适量

步骤

猪肉切长条块，放入蚝油、盐和胡椒粉搅拌均匀腌制半小时。

搅拌好的肉块，鸡蛋打散放入低粉和淀粉搅拌均匀备用。

腌制好的肉块和鸡蛋淀粉液混合均匀。

锅内放油烧至五成热，放入肉块炸熟，捞出沥油。

锅内的油继续烧热至七成热，把肉块放入复炸至金黄色捞出，装盘食用。

方法四：炒猪肉片

食材

前槽肉冷水下锅，放入葱姜。

将清洗干净的蒜苗切段、青红椒切碎。

将焯好水的前槽肉切成薄薄的肉片，放入盘中备用。

锅中加少量的油，下入葱姜煸香，再放入切好的肉片炒出油脂。

炒熟后，放入一勺豆瓣酱、一勺老干妈，炒出红油。

下入青红椒段、蒜苗，翻炒均匀。

最后，放入一品鲜、白糖、鸡精，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试。