茼蒿馅虾仁子

茼蒿虾仁馅儿是一种非常受欢迎且营养丰富的饺子或包子馅料。以下是制作茼蒿虾仁馅儿的详细步骤和所需材料：

材料清单

茼蒿：300克

虾仁：200克（新鲜的更佳）

饺子皮：适量（自己擀的或者买现成的都可以）

鸡蛋：1个

葱姜末：适量

料酒：少许

盐：适量

胡椒粉：少许

香油：几滴

制作步骤

处理茼蒿

1. 清洗茼蒿，将茼蒿放入清水中，仔细冲洗，去除泥沙和杂质。

2. 洗净的茼蒿甩干水分，切成细末，方便馅料的混合。

处理虾仁

1. 虾仁去壳去虾线，彻底清洗干净。

2. 将虾仁切成小丁，加入少许料酒、盐、胡椒粉和几滴香油，拌匀腌制15分钟，让它充分入味。

准备馅料

1. 将切碎的茼蒿和腌制好的虾仁放入大碗中。

2. 加入一个鸡蛋，加入葱姜末、适量盐、胡椒粉，再滴入几滴香油。

3. 用筷子顺时针搅拌，使所有材料充分融合，馅料就准备好了。

馅料调整

可以根据个人口味加入适量的生抽、蚝油、白糖等调料，增加馅料的鲜美度。

如果喜欢更紧实的口感，可以在馅料中加入一些面粉或淀粉。

包饺子或包子

1. 取适量饺子皮，放入适量馅料，捏紧边缘，包成饺子或包子。注意包的时候要保证饺子皮紧密，防止煮时露馅。

2. 锅中加水烧开，放入饺子或包子，轻轻推动避免粘连。等饺子或包子浮起来后，再煮3-5分钟，捞出即可。

小贴士

茼蒿焯水可以去除部分草酸和苦涩味，使馅料更鲜美。

腌制虾仁时，加入料酒、姜末和葱末可以去腥增香。

馅料搅拌均匀后，可以放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加融合。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的茼蒿虾仁馅儿，享受美食带来的乐趣!