芋头做法素菜

芋头素菜有多种吃法，以下是一些推荐的食谱：

材料：芋头500克、桂圆100克

做法：

1. 鲜嫩芋头去皮，大火蒸至熟烂，放在案板上，用刀背碾成蓉状。

2. 芋泥和白糖、油同放入碗中，搅拌均匀。

3. 将罐头中的龙眼取出，码放在碗底，再把芋泥填在碗中，大火蒸透，翻扣入盘中即可。

材料：芋头600克、可可粉10克、白砂糖40克

做法：

1. 可可粉与糖混合，拌匀，放在盘子中，备用。

2. 芋头去皮洗净，对半切开后再切小块，削除棱角，放入蒸锅中蒸20分钟左右，取出。

3. 芋头蒸好，趁热沾糖及可可粉拌翻均匀，摆在盘子中就可以了。

材料：芋头750克、红豆沙200克、芝麻15克、冰糖150克、色拉油100克

做法：

1. 芋头去皮洗净，切成1厘米的薄片，放入耐热塑料袋中，加水，以高火蒸12分钟，取出趁热压成泥，并去除硬块。

材料：小芋头1个、小白菜1小把、生姜、盐、蘑菇精、淀粉适量

做法：

1. 把芋头洗干净，去皮，切成小块备用；小白菜洗干净，切段备用。

2. 取一个小碗，放1勺淀粉，加小半碗清水搅拌均匀备用。

3. 锅中放油，下生姜炒香后放入芋头，继续翻炒至芋头半熟且表面稍微金黄，加入开水，没过芋头。

4. 芋头煮熟后，放入小白菜，待小白菜变软后，倒入先前准备好的芡汁，搅拌均匀，再加适量盐和蘑菇精调味，一道软糯可口、清淡营养的美味菜肴就做好啦。

材料：芋头600克、绵白糖65克

做法：

1. 芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块。

2. 锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸3分钟，务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄就可以了。

3. 捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内，铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖。

4. 炒到糖变红褐色，用勺子不断搅拌避免黏锅，关火，倒入芋头，不停地搅拌，拌越多拔丝越多。

这些食谱涵盖了蒸、煮、炒等多种烹饪方式，可以根据个人口味选择合适的食谱进行尝试。希望这些建议能帮助你享受美味的芋头素菜。