芋头炒烧鸭
芋头炒烧鸭是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材：
芋头
鸭肉
干辣椒
生姜
大蒜
老抽
生抽
红烧酱油
白糖
料酒
盐
清水
葱、香菜（可选，用于装饰）
步骤：
准备食材
芋头去皮，切成厚片或滚刀块，用清水洗净。
鸭肉切成块，洗净备用。
炒香调料
热锅凉油，加入干辣椒、姜片和大蒜炒香。
炒鸭肉
将鸭肉块放入锅中，翻炒至表面略微金黄。
加入料酒，快速翻炒以去腥味。
加入生抽、老抽和红烧酱油调味，继续翻炒均匀。
炒芋头
将切好的芋头块加入锅中，加入白糖，继续翻炒均匀。