南瓜月饼用哪种南瓜

制作南瓜月饼时，可以使用以下几种南瓜：

贝贝南瓜清洗干净后，削去皮，切成块，蒸制20分钟，捣成泥，加入粘米粉和糯米粉，揉成面团，用模具压出花型，然后蒸制20分钟。

新鲜的南瓜去掉瓜囊，削去外皮，冲洗干净，切成小块，蒸熟后加入糯米粉和面粉（比例1:2），揉成面团，用模具压出花型，然后蒸制。

去皮南瓜和紫薯分别去皮洗净切成薄片，蒸熟后压成泥，加入糯米粉，揉成团，用模具压出花型，然后蒸制。

南瓜500克，去皮后切块，蒸熟后压成泥，加入白糖、花生油、色拉油、低筋面粉、转化糖浆、枧水、炼奶、澄面等，炒至油被吸收，然后分成小份包裹豆沙馅，用模具压出形状，蒸制15分钟。

建议

选择南瓜：根据个人口味和月饼的口感需求选择合适的南瓜品种。贝贝南瓜适合制作细腻的南瓜泥，普通南瓜适合需要较软口感的月饼，紫薯南瓜则可以增加月饼的甜味和色彩，老南瓜则适合制作传统的咸味南瓜月饼。

蒸制时间：确保南瓜蒸至软烂，以便捣成细腻的泥状，便于后续的面团制作和成型。

面团处理：南瓜泥加入糯米粉和粘米粉后，要分次加入水，揉成柔软的面团，确保面团不粘手，便于操作和成型。

模具选择：使用个人喜欢的模具压出花型，可以增加月饼的美观度和趣味性。

通过以上步骤和建议，可以制作出美味的南瓜月饼。