五花肉炖酸豆角做法

五花肉煮酸豆角是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

酸豆角：300克，切成小段

五花肉：150克，剁成肉沫

大蒜：3瓣，切末

干辣椒：适量，剪成小段

生抽、老抽：各适量

白糖：少许

植物油：适量

烹饪步骤

将酸豆角用清水稍微浸泡，去掉一部分盐分和酸味，切成约0.5厘米的小段。

将剁好的五花肉加入少许生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制5分钟，这样能让肉质更加鲜嫩。

热锅凉油，先放入干辣椒和蒜末炒香，再加入腌制好的肉沫，快速翻炒至变色。

注意要将肉炒散，以便更好地吸收调料的味道。

加入酸豆角，大火快炒约2-3分钟，让酸豆角的香味充分释放，同时保持其脆爽的口感。

根据个人口味加入生抽、老抽和白糖调味，快速翻炒均匀。

最后可以根据需要加一点水焖煮，使其更入味。

出锅前再尝一下味道，确保每一口都能感受到酸辣的完美平衡。

小贴士

焯水：酸豆角焯水可以去除多余的盐分，使其在后续烹饪中更好地吸收调料。

翻炒：在炖煮过程中不时翻动，保证每一部分都能充分吸收酱汁。

调味：可以根据个人口味调整盐、糖、生抽、老抽的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道酸豆角煮五花肉不仅色香味俱全，而且非常下饭，是家常美味佳肴之一。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。