十斤肉鱼多少盐腌制腊鱼

腌腊鱼10斤鱼 大约需要150克盐。这个比例保证了腌制出来的腊鱼既不太咸，也不淡，正好适合长期保存的需求。如果你用的盐多了，腊鱼就会发苦，味道也过于咸，吃起来不舒服；盐少了，腊鱼又没有足够的保存力，容易变质。

在调料上，除了盐，香料也是腌制腊鱼的灵魂。常见的香料有干辣椒、花椒和八角，分别用一些青花椒、红花椒和几颗八角。根据个人口味，可以调整香料的种类和用量。

建议：

控制盐的用量：

按照10斤鱼150克盐的比例，可以确保腊鱼既咸香可口，又能长期保存。

添加香料：

根据个人口味，可以适量添加干辣椒、花椒和八角等香料，以增加腊鱼的香味。

腌制方法：

将盐均匀地涂抹在鱼身上，然后放在通风阴凉的地方腌制5天，期间每天翻个面，确保腌制均匀。5天后，将鱼挂在阳台上晒一两周，直到彻底晒干。