贵州羊肉火锅配方

贵州羊肉火锅的配方如下：

黄焖羊肉火锅

原料：

新鲜山羊肉2000克

调料：

菜籽油、羊油、盐、姜、大葱、大蒜

磁粑辣椒、料酒、八角、花椒、草果、山奈、沙仁、桂皮、茴香、香叶、酱油、味精

配菜：

白豆腐、白菜、菠菜、芫荽、碗豆尖

做法：

1. 将羊肉切块，焯水去血沫。

2. 锅中加油，放入姜、葱、蒜炒香，加入磁粑辣椒炒至红，加入羊肉煸炒至微红。

3. 加入料酒、盐、酱油、大蒜，继续翻炒入味。

4. 加入香料包、熟羊油、清汤，盖上锅盖，小火焖1小时至肉酥烂。

5. 出锅前撒上香菜即可。

羊肉炖萝卜火锅

原料：

羊肉1000克

萝卜适量

南姜、竹蔗各适量

调料：

盐、枸杞

做法：

1. 羊肉冷水入锅，烧开后捞出，用温开水冲洗去羊骚味。

2. 将羊肉、南姜、竹蔗放入电压力锅或普通压力锅，加入适量盐，按炖汤程序煮20分钟。

3. 煮好的羊肉汤放入火锅中，撒上枸杞，边加热边吃蘸调味酱。

羊肉火锅（简单版）

原料：

羊肉1000克

菠菜150克

白菜心200克

香菜100克

金针菇150克

滑子菇150克

大虾250克

干豆腐100克

粉条100克

调料：

火锅汤料、火锅醮料、糖醋蒜、腐乳、牛肉辣酱、葱、姜、蒜、大料

做法：

1. 烧开水并煮料，放入适量羊肉。

2. 再放入葱、蒜瓣、大料。

3. 放入大虾，最后放入牛肉辣酱搅拌匀即可。

这些配方各有特色，可以根据个人口味选择合适的配方进行尝试。