下雨天如何发面馒头
在下雨天发面馒头时，可以采取以下步骤来确保面团的正常发酵和馒头的质量：
选择合适的面粉和液体
使用中筋面粉，因为它的筋度适合制作馒头。
温水的温度应保持在30度左右，以促进酵母的活性。
添加酵母和糖
每500克面粉加入7克酵母粉，有助于加速发酵过程。
添加1汤匙白糖，可以促进酵母发酵，使馒头更加松软香甜。
和面
将酵母粉和糖溶解在温水中，然后逐渐加入面粉，边加边搅拌，直至面粉成絮状。
用手将絮状的面粉揉成光滑的面团，并确保没有空气泡。
第一次发酵
将揉好的面团放在温暖且湿润的地方，可以用湿布或保鲜膜覆盖，避免面团直接接触冷风。
发酵时间根据环境温度而定，通常需要1-2小时，直到面团体积增大一倍。