清蒸鱼鲈鱼热油用什么

清蒸鱼鲈鱼热油可以使用以下几种油：

食用油：

一般可以使用花生油、玉米油、大豆油等，这些油在加热后能释放出香味，激发食材的鲜味。

橄榄油：

橄榄油因其健康的特性，也是一个不错的选择，特别是在追求食材原味的情况下。

综合来看，选择哪种油主要取决于个人口味偏好。如果追求传统风味，可以使用花生油或玉米油；如果注重健康和原味，橄榄油是一个好选择。无论哪种油，热油的关键在于要烧至七八成热，迅速均匀地浇在鱼身和葱丝上，以激发出葱、姜的香气，并使鱼肉表面更加油亮诱人。