水香菇好吃

水香菇，无论是干香菇还是鲜香菇，经过适当的处理和烹饪，都可以变得非常美味。

干香菇的处理与烹饪

泡发

将干香菇放入清水中，倒置容器，水没过香菇即可。

泡发时间约30分钟至1小时，直至香菇吸足水分变饱满。

注意不要泡太久，以免失去口感和不易保存。

焯水

将泡发好的香菇放入沸水中焯水，去除杂质和异味。

煎炒

锅中放油，加入蒜末炒香。

放入焯过水的香菇，煎至两面金黄。

倒入调好的汤汁（生抽、老抽、蚝油、淀粉和水），炖煮片刻至香菇入味。

大火收汁，使汤汁浓稠，香菇更加鲜美。

鲜香菇的处理与烹饪

清洗

鲜香菇只需稍微冲洗一下，去除表面杂质。

因为含水量高，不需要长时间泡发，10-15分钟即可。