面条等水开了

煮面条时，水开后下锅的做法存在一些问题，如面条容易粘锅、煮不均匀、口感不筋道等。为了避免这些问题，可以采取以下方法：

水温80度下锅最佳：

在水温达到80度左右，即锅底冒小泡时，将面条下锅。这样可以确保面条受热均匀，避免粘锅和煮不均匀的问题。

煮面要滚两滚：

在面条下锅后，先煮一会儿，然后点入冷水并重复两次。这样可以使面条受热更均匀，防止粘连，煮出来的面条根根分明。

加入食盐和食用油：

在面条下锅前，先在水中加入半茶匙食盐和少许食用油。食盐可以增加面条的底味，使其更加鲜美；食用油则能防止面条粘锅和起泡沫。

水开前三分钟放入面条：

在水烧开后，先煮三分钟，然后再加入面条。这样可以避免面条因突然的高温而表面熟化，内部未煮熟，导致口感软烂。

综合以上方法，建议在煮面条时，先将水烧至80度左右，然后加入食盐和食用油，等水开前三分钟放入面条，并在煮的过程中点入冷水并重复两次。这样可以确保面条受热均匀，口感筋道，且不易粘锅。